« Voyager, c’est donner un sens à sa vie, voyager, c’est donner de la vie à ses sens”, écrivait Alexandre Poussin. Une opinion partagée par Nicolas Coffin, Maître artisan pâtissier, chocolatier, glacier, et… infatigable globetrotter ! Depuis sa formation auprès des Compagnons du Tour de France jusqu’à son installation récente en Espagne, Nicolas a multiplié les …
Le 16 mai dernier, nous avons fêté les Honoré, Saint Patron des Boulangers ! Une bonne occasion de revenir sur les origines d’une autre icone, des pâtissiers cette fois : le Saint-Honoré ! Inspiré d’un dessert bordelais, le « Flan suisse », il serait né en 1847 dans la célèbre Maison Chiboust, installée rue Saint-Honoré, à Paris. …
Le Pole Equipement aura le plaisir de vous accueillir les 11 et 12 juin 2023 à l’Inauguration de sa Nouvelle Agence de BREC’H pour vous présenter de nouvelles idées de produit, des astuces et des solutions innovantes. –> de 14h à 18h le 11 juin & de 10h à 18h le 12 juin Le Pole Equipement …
Ducorbier Matériel aura le plaisir de vous accueillir le 7 juin 2023 à Gonfreville l’Orcher pour un « Masterclass » pour vous présenter de nouvelles idées de produit, des astuces et des solutions innovantes. Château d’Orcher 76700 GONFREVILLE-L’ORCHER Pour recevoir une invitation, merci de les contacter au 02 35 80 56 69
CFMB aura le plaisir de vous accueillir le 7 juin 2023 dans ses locaux pour un « Masterclass », pour vous présenter de nouvelles idées de produit, des astuces et des solutions innovantes. CFMB ZAC Les Portes de Sauvian Allée Roland Moréno 34410 SAUVIAN Pour recevoir une invitation, merci de contacter CFMB au 04 67 32 62 …
Le 16 mars dernier, la Fédération des Pâtissiers de Bretagne organisait la 19e édition du Concours du meilleur Kouign Amann ! Une sorte de Championnat du Monde de la spécialité. Et un coup de chapeau (rond) au savoir-faire des artisans bretons (Laurie Lefeuvre, salariée au Fournil de Saint-Congard, a décroché le Trophée d’or). Car si …
Mathieu Paget sait ce qu’il veut, et il va vite. Très vite ! Quand certains mettent des années à trouver leur voie, lui sait par exemple très tôt qu’il sera pâtissier. « La pâtisserie s’est imposée comme une évidence. J’ai tout de même fait un stage en 3e, histoire de confirmer mon choix, et j’ai enchaîné le …
Le cursus est plutôt classique. Le parcours l’est un peu moins. Si Cédric Bernard a franchi toutes les étapes traditionnelles de la formation en pâtisserie, le point de départ de son histoire est en effet un pur hasard. « Pourquoi je me suis lancé dans la pâtisserie ?… Aucune idée ! Je pense que l’ado que …
Des pommes, des poires, et… oui, c’est la saison ! Et donc l’occasion pour MONO-France de revenir sur un dessert mythique, comme l’histoire qui accompagne sa création. Car qui ne connaît pas l’histoire des fameuses sœurs Tatin ? Propriétaires d’un hôtel-restaurant à Lamotte-Beuvron, dans le département de Loir-et-Cher, Caroline et Stéphanie seraient en effet à …
« Mon gâteau signature, c’est que je n’en ai pas. Je change tout le temps ! J’aime repartir régulièrement de zéro, sinon je m’endors. J’ai besoin d’être constamment stimulé », explique Kevin Dussap, jeune pâtissier stéphanois. Dans la Maison qui porte désormais son nom, mais aussi « L’Atelier » qu’il a ouvert au cœur des Halles Mazera, en 2021, …
