L’automatisation au service de votre créativité !
Depuis sa création en 2007, MONO-France s’est imposé comme un acteur incontournable de l’équipement des laboratoires des artisans pâtissiers, glaciers et chocolatiers, en métropole et dans les départements d’outre-mer.
De la MasterChef, l’un des piliers de notre gamme (plus de 1200 machines en service !), jusqu’à nos Tempéreuses enrobeuses, en passant par nos Dresseuses pocheuses ou nos Turbines à glaces, les machines MONO-France répondent à un seul impératif : vous faire gagner en productivité et rentabilité, sans que vous n’ayez à faire aucun compromis sur la qualité !
Distribués exclusivement par le réseau des concessionnaires Bongard, les équipements MONO-France font régulièrement l’objet de démonstrations, de Masterclasses et d’ateliers animés par nos pâtissiers conseil. Et bénéficient d’un réseau de techniciens assurant le service après vente accessible 24h/24 – 7j/7 – 365 jours/an !
Pâtisserie
Libérez vos équipes des tâches répétitives et boostez votre productivité ! Sans aucun compromis sur la qualité !
Glace
Démarquez vous de la concurrence et augmentez votre rentabilité en proposant de délicieuses glaces « maison » !
Chocolat
Fidélisez vos clients (et optimisez vos marges) en les rendant accros à des chocolats «maison» de grande qualité !
Confiserie
Sublimez vos créations sucrées et gagnez en efficacité grâce à nos solutions dédiées à la confiserie artisanale !
MONO-France en quelques chiffres…
MasterChef en service
Concessionnaires répartis
sur tout le territoire
mises en service
en 2025
Notre SAV accessible
7j/7 365j/an
Nos Machines
MasterChef, dresseuses pocheuses, turbines, tempéreuses enrobeuses…
autant d’équipements que MONO-France met au service des artisans pâtissiers, glaciers, chocolatiers !
La truffe : une gourmandise née d'un imprévu !
Chambéry, décembre 1895. À court de matières premières pour ses créations de Noël, le pâtissier Louis Dufour aurait improvisé une nouvelle confiserie à base de crème, de chocolat et de cacao. Avec sa forme irrégulière rappelant le célèbre champignon, la truffe en chocolat était née !
✨ 130 ans plus tard, la tradition perdure… mais les techniques ont évolué !
Avec MasterChef Icona, le pastocuiseur multifonction Mono France, les artisans disposent d'un précieux allié pour réaliser leurs truffes et bien d'autres créations chocolatées.
🍫 Un programme dédié aux ganaches pour maîtriser leur préparation et obtenir des résultats réguliers.
🌡️ Une mise au point du chocolat d'une extrême précision, grâce à une parfaite maîtrise des températures.
⏱️ Des recettes programmables et reproductibles pour gagner du temps et garantir une qualité constante, même en période de forte production.
De quoi conjuguer tradition artisanale, créativité et performance, sans rien enlever au savoir-faire du pâtissier/chocolatier !
Découvrez MasterChef Icona :
www.mono-france.com/produit/masterchef-icona/
#MONOFrance #ChocHistoires #TruffeAuChocolat #MasterChefIcona #Ganache #Chocolaterie #ChocolatArtisanal #Noel2026 #ArtisanChocolatier #Innovation #MetiersDeBouche ... OuvrirFermer
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Le premier chocolat à croquer ? Une histoire de migraine royale !
Saviez-vous que Marie-Antoinette serait à l'origine de l'une des premières gourmandises chocolatées à croquer ?
En 1779, pour aider la reine à avaler ses remèdes dont elle détestait l'amertume, Sulpice Debauve, pharmacien de Louis XVI, aurait eu l'idée de les mélanger à du cacao et du lait d'amande.
Le résultat ? Des petits médaillons de chocolat que Marie-Antoinette aurait baptisés « pistoles », en référence à leur ressemblance avec des pièces de monnaie.
À une époque où le chocolat se dégustait essentiellement en boisson, ces petites bouchées annonçaient une véritable révolution gourmande !
✨ Près de 250 ans plus tard, le chocolat à croquer a fait du chemin… et les techniques aussi !
Avec Diva 12, la tempéreuse automatique Mono France, les artisans disposent d'un équipement performant pour travailler le chocolat avec précision et régularité.
🌡️ Tempérage automatique pour une parfaite maîtrise des températures et de la cristallisation du chocolat.
🍫 Brillance et croquant pour des créations chocolatées à la finition irréprochable.
⏱️ Simplicité d'utilisation et gain de temps, des atouts précieux pour répondre aux exigences de la production artisanale, particulièrement à l'approche des fêtes !
De quoi conjuguer tradition gourmande et innovation, tout en laissant libre cours à la créativité des chocolatiers.
Découvrez la Diva 12 :
www.mono-france.com/produit/diva-12-la-tempereuse-enrobeuse-automatique/
Photo : Debauve & Gallais, la maison fondée en 1800 par Sulpice Debauve proposant toujours les pistoles de la reine dans sa boutique parisienne.
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Deux maîtres glaciers italiens débarquent à Bergerac !
Les 23 et 24 novembre prochain, Mono France, EDBP, Agrimontana International et Iceteam1927 vous donnent rendez-vous pour deux journées exceptionnelles consacrées au snacking glacier et à la vente de glaces à emporter !
🌟 Nos invités d'honneur : Zanatta Giorgio et Fabio Bracciotti, deux maîtres glaciers venus spécialement d'Italie pour partager leur savoir-faire, leurs techniques et leurs astuces avec les artisans français !
🍨 Au programme :
🍪 Des créations gourmandes et innovantes pour développer votre offre de snacking glacier.
⚙️ Des conseils pour optimiser vos recettes et vos productions.
💡 Des idées et des conseils commerciaux pour dynamiser vos ventes à emporter.
👨🍳 Des démonstrations et des échanges privilégiés avec deux experts italiens de la glacerie artisanale.
Deux journées pour faire le plein d'inspiration, découvrir de nouvelles tendances et donner un nouvel élan à votre activité !
📞 Informations et inscriptions : 05 53 57 46 11
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Noël approche... Croquez votre part de marché !
Pour les chocolatiers artisans, les fêtes de fin d'année représentent un enjeu commercial majeur : jusqu'à 40 à 50 % du chiffre d'affaires annuel peut se jouer sur cette période !
Alors, comment répondre à la demande, gagner en productivité et proposer des créations qui feront la différence ? Avec les équipements Mono France, mettez toutes les chances de votre côté !
Notre gamme dédiée au chocolat vous accompagne à chaque étape de votre production :
🍫 Tempéreuses et enrobeuses pour travailler le chocolat avec précision et régularité.
🎯 One-Shot pour automatiser le dosage et accélérer la fabrication de vos chocolats fourrés.
❄️ Tunnels de refroidissement pour fluidifier vos productions.
👨🍳 Patis+ pour conserver et rationaliser vos productions...
Et bien d'autres solutions pour produire davantage, gagner du temps et développer votre créativité, sans compromis sur la qualité artisanale.
Que vos fabrications soient ponctuelles ou quotidiennes, MONO-France vous accompagne pour trouver les équipements adaptés à vos besoins et à vos ambitions.
👉 Découvrez toute notre gamme dédiée au chocolat :
www.mono-france.com/machines/chocolat/
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