MasterChef & MasterChef S – La machine multifonction

La machine multifonction par excellence ! MasterChef cuit, pasteurise, refroidit, émulsionne, turbine et met au point le chocolat.
Un outil unique au service de l’ensemble de vos fabrications.

 Les points forts

• Le gain de productivité
• La simplicité d’utilisation
• La constance grâce à la mémorisation de vos recettes (24 programmes adaptables + 10 libres)
• L’adaptabilité (petites ou grandes quantités, la qualité et le temps sont identiques)
• La facilité d’entretien (monobloc sans soudure et sans joint, accessoires démontables… nettoyage en 3 minutes !)
• L’hygiène (la pasteurisation, la cuisson jusqu’à 110° et le refroidissement s’effectuent dans la même cuve, ce qui élimine tout risque de développement bactérien)
• Le brevet Hotfreezer (pas de résistances électrique, donc pas de brûlage, ni de givre)
• Le système Dialog
• 30% d’économie d’eau !
• La formation d’une journée incluse, dispensée par un pâtissier conseil utilisateur

Les applications

Crèmes pâtissière, citron, anglaise… pâte de fruit, confiture, glaçage.. mousseline, crème au beurre, pâte à bombe, guimauve… glace, sorbet, chocolat, confitures…