Une équipe à votre service
Depuis sa création en 2007, MONO-France est distribué exclusivement par le réseau des concessionnaires Bongard. Plus de 30 concessionnaires répartis sur l’ensemble du territoire assurent ainsi l’installation et le SAV de nos machines, 24 h/24 – 7 j/7 – 365 j/an.
MONO-France, c’est également une équipe de professionnels à votre écoute !
Mathieu GUIBERT
Directeur général de MONO-France, commercial des Régions IDF & Ouest
+33 (0) 6 78 73 43 06
mguibert@mono-france.com
Nos Pâtissiers Conseil
Ils vous accompagnent dans la prise en main de vos nouvelles machines !
Nicolas COFFIN
Maître artisan pâtissier, chocolatier et glacier, Compagnon du Tour de France, Nicolas Coffin a dirigé pendant vingt ans sa pâtisserie à Dijon (La Véronèse), avant d’opter pour la profession de consultant. Il intervient et conseille aujourd’hui les artisans pâtissiers, boulangers et restaurateurs en France métropolitaine, dans les Dom Tom, en Europe et au Japon.
Philippe Renou
Pâtissier, glacier et chocolatier de formation, Philippe Renou a travaillé pour plusieurs maisons, en tant notamment que chef pâtissier de la Boulangerie Pâtisserie Gosselin, à Paris, avant de devenir pâtissier conseil dans l’équipe de MONO-France. L’un des démonstrateurs de notre MasterChef et des dresseuses pocheuses Epsilon et Omega !
Kevin Dussap
Après six années de formation en pâtisserie-glacerie, et plusieurs expériences professionnelles stéphanoises, Kevin Dussap a choisi d’ouvrir sa propre boutique à l’âge de 23 ans : MAISON DUSSAP – Au Péché Gourmand, à Saint-Étienne. Un artisan créatif, qui partage avec passion son goût pour les produits de qualité et de saison.
Olivier Mauron
Après plus de trente années d’expérience cumulées chez Lenôtre, en tant que chef, professeur ou encore consultant, Olivier Mauron a décidé de créer son propre « Institut ». Il transmet depuis son savoir-faire et son expérience lors de ses formations destinées aux boulangers, pâtissiers et restaurateurs, en France et à travers le monde.
Cédric Bernard
Fort d’un parcours professionnel dans plusieurs institutions de la pâtisserie française, Cédric Bernard partage aujourd’hui son savoir-faire et ses connaissances avec les professionnels auxquels il propose des formations, des stages de perfectionnement, ainsi que ses conseils en gestion et optimisation.
Laurent Tello
Après son diplôme de pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier, Laurent Tello multiplie les expériences professionnelles et continue à se former. Utilisateur de machines MONO-France dans sa propre pâtisserie chocolaterie (Alliance Sucrée, près de Perpignan), il accompagne et conseille nos clients installés dans la région Sud-Ouest.