Catégorie : Dans le labo de MONO

Olivier Mauron, le goût des autres

Certains ont la vocation, lui… « aime juste manger des gâteaux ! » C’est en effet la gourmandise qui a conduit Olivier Mauron à la pâtisserie. Son goût pour le sport et les nouveaux défis l’amènent à opter ensuite pour les marins pompiers de Brest lors de son service militaire. « J’aurais dû logiquement intégrer les cuisines, …

Philippe Renou, en haut de l’affiche

MONO-France initie, en cette nouvelle année 2022, une série de portraits. Ceux de ses collaborateurs ! Et c’est avec Philippe Renou, pâtissier-conseil pour la société que nous commençons notre « tour de table ».   Il a fait partie des plus jeunes Meilleurs apprentis de France et des diplômés du Brevet de maîtrise en pâtisserie. La concrétisation d’une …