Cellule Multifresh froid chaud

Multifresh Next – La cellule multifonction froid et chaud

Exit étuve, armoire de fermentation, surgélateur, congélateur… la cellule Multifresh Next permet de travailler aussi bien en cycles froids que chauds. Cet appareil multifonction « écologique » offre une amplitude thermique de -40°C à +85°C !

 Les points forts

  • -40°C à +85°C
  • Ecran tactile 10″
  • Chargement possible directement depuis le four
  • S’adapte à votre activité : 37 cycles en glacerie, 61 en pâtisserie, 66 en boulangerie et 73 en restauration
  • Gaz réfrigérant R290 : « écologique », plus grande puissance de refroidissement, moins de chaleur et de bruit, coûts de maintenance réduits
  • Hauteur réglable des clayettes (65, 40, 20 mm)
  • Dégivrage rapide (15 min seulement une fois par jour)
  • Carrosserie intérieure extérieure inox
  • Clé USB pour enregistrement des relevés HACCP
  • Équipement connecté par appli mobile
  • Sanigen (système d’assainissement 24h/24 et 7j/7 fonctionnant par réaction ionique) EN OPTION

Les applications

  • Refroidissement, surgélation, décongélation, maintien au froid
  • Cuisson basse température (jusqu’à + 85°C), pasteurisation, fermentation, remise en température, maintien au chaud

Sens de ferrage de portes à préciser à la commande.

 

 

 

 

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Description

Les caractéristiques techniques Next S Next M Next L
Dimensions (mm) L 790 x P 840 x H 870 L 790 x P 1015 x H 1590 L 790 x P 1015 x H 1965
Dimensions des supports (mm) 600 x 400 600 x 400 600 x 400
Standard Turbo Standard Turbo Standard Turbo
Rendement
+ 90° C / + 3°
+ 90° C / -18°		 25 kg
25 kg		 Jusqu’à + 30% kg/h
Jusqu’à + 30% kg/h		 50 kg
50 kg		 Jusqu’à + 30% kg/h
Jusqu’à + 30% kg/h		 70 kg
70 kg		 Jusqu’à + 30% kg/h
Jusqu’à + 30% kg/h
Poids 100 kg 105 kg 175 kg 190 kg 205 kg 240 kg
Capacité des supports de
600 X 400 mm		 4 en hauteur 65 mm
5 en hauteur 40 mm
8 en hauteur 20 mm		 9 en hauteur 65 mm
12 en hauteur 40 mm
18 en hauteur 20 mm		 13 en hauteur 65 mm
18 en hauteur 40 mm
27 en hauteur 20 mm
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