À quelques semaines des fêtes de fin d’année, MONO-France donne rendez-vous aux artisans le 19 octobre 2026 chez son partenaire Tortora, à Bouilly (10), pour un atelier entièrement consacré aux bûches de Noël.
Animée par Cédric Bernard, pâtissier conseil MONO-France, cette journée permettra aux boulangers-pâtissiers, pâtissiers et glaciers de faire le plein d’idées pour préparer l’une des périodes les plus importantes de l’année.
Au programme : recettes de bûches, créations en chocolat, techniques, associations de saveurs et conseils de production. Cédric Bernard partagera son savoir-faire à travers des démonstrations réalisées en conditions réelles et présentera différentes pistes pour renouveler et enrichir les collections de fin d’année.
L’atelier sera également l’occasion de découvrir les possibilités offertes par les équipements MONO-France dans la réalisation des différentes préparations (Masterchef, Diva 12…). Régularité, gain de temps, organisation ou encore créativité : les démonstrations permettront d’illustrer concrètement la manière dont ces solutions peuvent accompagner les artisans pendant cette période de forte activité.
Une journée placée sous le signe de la transmission, de la gourmandise et de l’échange, pour repartir avec de nouvelles idées et aborder la saison de Noël avec inspiration.
Pour participer, contactez :
20 rue de la Paix – 10320 Bouilly
Tél. : 03 25 40 30 45