La saison des fêtes se prépare dès maintenant ! Le 12 octobre 2026, MONO-France donne rendez-vous aux artisans chez son partenaire A2PRO, à Saint-Jean-d’Angély (17), pour une journée d’atelier consacrée aux bûches de Noël et aux créations de fin d’année.
Animé par Axel Lebellanger, pâtissier conseil MONO-France, cet atelier permettra aux boulangers-pâtissiers, pâtissiers et glaciers de trouver de nouvelles inspirations pour enrichir leur collection de fêtes.
Au fil des démonstrations, recettes, techniques, associations de textures et de saveurs et conseils de production seront au programme. Une journée pensée pour partager des idées directement transposables en laboratoire, mais aussi échanger autour des contraintes propres à cette période particulièrement intense pour les artisans.
Axel Lebellanger s’appuiera également sur les équipements MONO-France pour réaliser ses différentes préparations et montrer concrètement comment ils peuvent contribuer à gagner en régularité et en efficacité tout en laissant toute sa place à la créativité.
Un rendez-vous gourmand et technique pour anticiper la saison, renouveler ses propositions et faire le plein d’idées avant le coup d’envoi des fêtes de fin d’année.
Pour participer, contactez :
5 rue René Cassin – ZA La Grenoblerie – 17400 Saint-Jean-d’Angély
Tél. : 05 46 41 84 04
a-2pro.com