MasterChef Icona – La machine multifonction
Dernière génération de notre best-seller, le MasterChef Icona est la machine multifonction par excellence. Elle cuit, pasteurise, refroidit, émulsionne, turbine et met au point le chocolat avec une précision toujours plus grande et une utilisation encore plus simple, intuitive et performante.
Les points forts
- L’écran tactile intuitif ICONA avec logiciel
- Les recettes personnalisables
- La traçabilité HACCP
- Les trappes d’extraction interchangeables
- Le double couvercle transparent (ajout des ingrédients en toute sécurité)
- L’agitateur multifonction (cuisson, refroidissement et turbinage)
- Le système de chauffage et de refroidissement breveté
- Le condensateur à plaques haute efficacité avec économie d’eau jusqu’à 30%
- La facilité d’entretien (construction monobloc sans soudure et sans joint, accessoires démontables… nettoyage en 3 minutes !)
- Le système Dialog
- Le gain de productivité
- La simplicité d’utilisation
- La formation d’une journée incluse, dispensée par un pâtissier conseil utilisateur
Les applications
- Crème pâtissière
- Crème citron
- Crème anglaise
- Crème au beurre
- Pâte de fruit
- Pâte à bombe
- Confiture
- Glaçage
- Mousseline
- Guimauve
- Ganache
- Glace
- Sorbet
- Mise au point du chocolat
