Description
| Les caractéristiques techniques | ROLLERCHEF_60 | |
| Capacité de production | 60 L | |
| Température de travail | 220°C | |
| Consommation | 10 kW | |
| Raccordement électrique | 400 V / 25 A | |
| Dimensions (L x P x H) | 1250 x 1250 x 1350 mm | |
| Poids | 350 kg | |
ROLLERCHEF_60 – Cuiseur multifonction
Cuisson de gros volumes.
Les points forts
- Polyvalence
- Cuisson de gros volumes
- Sortie des produits par robinet ou basculement de la cuve
- Plusieurs programmes possibles
- Facilité de nettoyage
Les applications
- Confitures, marmelades et gelées
- Garniture sucrée/salée
- Crème bavaroise, panna cotta et ganache
- Caramel : sucré, salé et crème caramel
- Meringues, choux et crèmes
